《诗经·陈风·月出》，一首专事撩拨的诗，有云，“月出照兮，佼人燎兮，舒夭绍兮，劳心惨兮。”意思说，在皎洁的月光下，神仙姐姐婀娜多姿，惹得人家节操凌乱。
凡正常思维，大略会将重点摆在后三句，思想着那样的夜色中，一枚如何的美女，扭着多么撩人的身形，看到的和看不到的人，都是怎样的三观散尽。
太宰仍然是要没意外地剑走偏锋：咱还是收拾了那般婀娜的心思，来看看这个“照”字吧。照，本作“炤”，从火，意明亮，当年武后则天选此字作名时，还贴心地改写为“曌”，免去了平头百姓们的忌讳之苦。
日本有一种很好味的烹法，曰“照烧”，英文曰“Teriyaki”，探其究竟，可不是秉着火烛照着烧。“teri”为“照”，意指照烧酱汁中的糖分经加热后，给食材罩上了一层闪亮的外衣；“yaki”为烧，也就是烘烤。传统的日式照烧，或将食材以照烧酱汁先腌后烹，或在烹制过程中反复涂抹照烧酱汁。
照烧味在加拿大的出镜率之高，很可以令中华美食跌破几副眼镜，归于这种酱料的兼容并包，虽添了各种本土化的因素，譬如以地产的淡酒代替清酒，又或额外配上些芝麻蒜泥，有时还可能拌上些新鲜菠萝汁，但大味却不致篡改到面目全非；不似北美版宫保鸡丁，食不知味。
一般而言，基础照烧酱汁的主要成分不外有三：酱油、清酒（或味醂）、糖（或蜂蜜）。制作方法也简单，将所有调料混合加热，煮至需要的浓稠度即可。再有吹毛求疵如太宰的，将鸡骨烤了，搭以柴鱼片，文火慢慢地煮到粘稠，味道层次就更丰富。
材料及步骤：
味醂，酒精度14%、糖度约40-50%的类米酒调味料，以甜糯米+酒曲酿制而成。如无，可以料酒或米酒代替。柴鱼片，将鲣鱼腹部后方肌肉经煮熟、烘烤，待含水量降至15%以下后，风干霉变刨片而成。
制成的照烧酱汁，以密封容器盛装，入冰箱冷藏，可保存2-3个月。
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