人能说话，已经是祸胎了，而况有时还要做文章。所以仓颉造字，夜有鬼哭。鬼且反对，而况于官？——鲁迅《春末闲谈》
先生这篇文的题目取得好，放在眼下正应季；不过今年温市天气出奇的美，往年四五月还是雨霏霏的时节，这阵子却常常令人感觉像在夏天里。数着日子春天也确是将尽，末了，太宰也晒着太阳闲谈一会子。就只谈这句引文里的后半段，因为读了觉得有趣。
仓颉造字大约是小学一年级，开始学语文的时候就讲起过，或者更早些，在馒头大神给太宰订阅的儿童画刊里就有，也说不准。这虽不是汉文字的真正起源——所以它被称为“传说”，用现代文明术语讲，就是“谣言”，且要论汉文字的真正起源，怕不得漂洋过海去邻国历史悠久的方便面文字里觅踪影——但却似乎很得国人的喜爱，口口相传，代代相递，贫富无差，童叟无欺。可是那故事究竟怎样呢，细问起来，又好像没几个说得明白。罢，太宰既自诩口舌伶俐，索性就选个吃货的版本，再来演绎一番：
话说仓先森是黄帝的管家，平日里负责看管畜圈和粮仓，记录牲口和食物的出入情况。这仓先森生得可有些与众不同，独与一人相似，便是舜帝爷爷，因他的每只眼睛里，也长了两颗眼珠子，所以呢，看待事情的角度就总与旁人有些区分。好比做记录这事，以太宰的简单脑袋，若是落在当时那样环境里，没有文字，没有纸笔，大约只会想到随便找些什么什物替代各种牲畜和吃食，比如，现下后院盛产蒲公英，索性用蒲公英的叶子代表一口猪，花代表一匹牛，花蒂代表一头羊，日后多一口一匹一头，就拔多一棵叶子花或者花蒂，放在篮子里摆摆齐，顺便满足一下太宰的强迫症。
于是问题来了，——这可是太宰从距离黄帝时期若干千年之后的实践里获得的真知，那便是蒲公英是很强悍的，莫小看那一朵弱不禁风的黄花，即使脱离了根茎叶，它也依然继续生长，很坚决地要履行此生的使命，花败成絮，播种繁衍……所以问题来了，某日里，太宰拎过篮子点检数量，蓦然发现几日前好端端躺着的花，活生生不见了，篮子里只剩下叶子和更多的花蒂。若按照太宰的对应法，则牛没有了，只剩下满圈的猪和羊。可是侧耳倾听，大日头下杵着哞哞不停的那是些神马？且莫说蒲公英的叶子会枯萎腐烂，冬天里也难采到，所以，这个法子不中用。
仓先森就高杆很多啦，想到用死物来作记，撸一根绳子，打个单结，喏，这是一口猪；打个双套结，这是一匹牛；再打个平结，这是一头羊。只要人不去动它，任凭时光流逝，它总是那个样纸。起先，这确是个好法子，可不久，就遇到了瓶颈：绳结系起来容易，解起来真心难啊！仓先森每每为了解一个结，抠扯得指甲都脱落了，望着自己血淋淋的双手，痛定思痛：这法子不好，得改！发呆冥想了半日，终于想到一条：用绳子系个活结的圈圈，圈圈里面吊上贝壳，用贝壳代表猪牛羊，增加就添一个，减少就去一个，这回指甲总算保住惹！
由于仓先森把各项物事打理得井井有条，黄帝很开心，一开心，就决定委以重任：能者多劳，今后凡如祭祀次数、狩猎分配、人丁增减等数目相关者，都由仓卿一手经办吧！仓先森顿时傻了眼：这么些些大类小项，便是绳结+贝壳，辣也搞不定啊！罢罢，刚保住的指甲又没惹！泪奔……奔到某个十字路口（注意啦！十字路口通常具有决定命运的神奇力量有木有！），好巧不巧遇到几位老先森在争吵，细听之下，原来是为了走哪条路各执己见：
一个说，东有羚羊；一个说，北有鹿群；另一个说，西有老虎……仓先森觉得好奇，抹了抹眼泪，问，你们肿么知道哪边有什么？老者答曰，喏，满地的脚印。仓先森瞪大了四个眼珠子，低头仔细一瞅，果然，大小形状不同的脚印分别顺着前方三条道路一径排开去。对呀，既然一种脚印可以代表一种动物，我也可以用一种符号代表一种物事啊，谢天谢地，指甲保住惹。
如此这般，仓先森终于一脚踏入文明社会，开始照猫画虎地创造各种像符，标识生活中的各种东东，并将这些像符教给别人，流行起来。
……
故事说到这里还没有结束，后续仓先森又有神马举动？为神马造个字会引发天象巨变？……预知后事如何，不知何时分解。特别声明：本传说纯属谣言，如有雷同……那就拉倒。
咳咳，说书古来不是轻松的活计，抑扬顿挫说学逗唱这些个初级工夫就甭提了，动辄花开并蒂各表一枝，什么欲扬先抑欲语还休，手里的惊堂木时不时也得派个用场，给自己或者台下睡着的听众提个神儿……最佳待遇莫过于在茶馆饭馆门口摆个摊儿，把店家说得入了迷，末了还能赏碗茶汤喝。太宰现下是只剩哀叹生不逢时的份儿了，说完了书，还得自己煮汤才有的喝。
这款汤吧，其实做得有点出乎意料。人家原谱子，明明看去是鲜红鲜红的一碗，结果给太宰一演绎，变成这么个黄澄澄光灿灿的橙版。也罢，好歹是狮子的幸运色儿嘛。原方参考自《Chatelaine》某年某月刊，按照惯例，根据手头的材料和翔氏的口味做了调整。特别要说的是，胡萝卜是着意加进去的，考虑到最末要搅打成泥，与其它食材浑然一体，完全单挑不出，这怕是让太宰吃胡萝卜唯一的法子了。
材料：
步骤：
翻了翻存档，这大约是太宰尝试的第一道西式浓汤，除却因为食材使用的不同，导致成品卖相有别，口感和味道方面倒没有什么异样。原方的奶油被太宰换成了脱脂牛奶，所以基本是蔬菜当道，没有乳脂香味；入口时，各种蔬菜的味道都似有若无，凑在一起是一种别样的细滑甜润。话说回来，除了奶油蘑菇浓汤，甜口的汤一向不得太宰偏好，这款也并没有例外，不过因为它独特的清新回甘，偶尔喝上一碗也不算难过。
倘是狮子，自夸怎样肥大是不妨事的，但如果是一口猪或一匹羊，肥大倒不是好兆头。——鲁迅《黄祸》
上回讲韩信，顺路提到蒯通；蒯通说韩信，举了一连串的例子，其中现了个名儿，曰孟贲；此名一出，又勾起太宰对曾读过的《史记卷五·秦本纪第五》里的一则小故事的记忆。
还是先来说说孟贲。这就有些子难度了，因为历史久远，考察颇不易，一代又一代的史学家，人数之众，致意见不一，学说纷杂，结果除了百家“争名”，就是太宰一干不学无术的，常为此类争无定论神伤骂娘。
还是说回孟贲。此人据传，战国时期卫国人，勇士。有多勇呢，《史记卷七十九·范雎蔡泽列传第十九》有这么一句说，“成荆、孟贲、王庆忌、夏育之勇焉而死”，意思说，像这四位如此勇猛的人物，也都死了。死后既以勇传世，那活着的时候应当是很勇的。
问题来了：据传战国时期还存在着一位齐国人，名曰孟说，职业是“力士”。于是因为本文第二段所述的缘故，这两位“孟x士”，就陷入了一轮旷日持久的“存在论”口水战：有说二人实为一人，有说二人误为一人，便是到了今日，也似乎没个确切说法。
太宰早些年敲锣打鼓译《史记》的时候就说过，只读书，不考古，对一概历史争论疑难杂症，不予置喙——实在是也没那个本事。那么此番啰嗦这许多是为嘛呢？咳咳，为了韩信引出蒯通，蒯通引出孟贲，孟贲引出孟说，孟说引出本回的主角儿，秦武王。
理论秦武王即位时，秦国虽则尚未一统天下，但韩、魏、齐、楚、越“皆宾从”，国力还是蛮强的。再说这位大王，“有力好戏”，一把子蛮力，喜欢角斗，争强好胜。与昔日“灵王好小要，楚士约食”异曲同工，现下武王好力，力士闻风而至，《史记》里提到的就有三人，任鄙，乌获，孟说。
于是秦武王来了精神，不仅给他们封了大官，还缠着孟说要比武，呃，比力气。肿么比呢，举重！那个年代木有哑铃，但是咱有三足龙纹纯铜大煮锅一口啊，咱就举锅吧！孟说先来，哼哼唧唧使出吃奶的劲儿，总算把大锅搬起，离地半尺高；秦武王见状，不以为然，凛然上前，马步扎稳，气沉丹田，双臂托锅，吸气用力，起——起——再起——离地啦离地啦！哎呀，好沉好沉，站不住惹……呲咔……哐当……哎呀，腿断惹，好疼好疼，55555……哎呀，流血惹，好晕好晕……然后，经过众御医及时奋力抢救，秦武王童鞋终因失血过多，屎掉惹。
至于孟说，车裂，灭族。
问题来了：谁是狮子？猪？羊？(￣ヘ￣)
山药是好东西，却有一阵子被太宰厌弃，无他，只因浅烧不易入味，深煮又失口感，蒸了压成泥做甜点倒是妙招，可惜太宰缺甜齿。可乐的是，这种境况后来不知怎的悄没声息就转变了，平日餐桌上越来越常见山药入镜，最多的便是这道“黑白配”。清炒之下，木耳爽韧，山药滑脆，随意调点什么酱汁，使表面稍稍挂上味道，清清淡淡地，细嚼慢咽，反而更出彩。
材料：
步骤：
然而也有并不一哄而起的人，当时好像落后，但因为也不一哄而散，后来却成为中坚。——鲁迅《曹靖华译<苏联作家七人集>序》
仔细想想，太宰和净坛也正是这么样子的两个后知后觉，却不是为了成为中坚。或许很多其他人也一样，在决定不随波逐流，昂首挺胸走自己的路的时候，也并没有想到路漫漫其修远，上下求索而不得。
南宋费衮的《梁溪漫志》里，用了整卷笔墨记述苏东坡的轶事，其中有这么一则：
东坡一日退朝，食罢扪腹徐行，顾谓侍儿曰：“汝辈且道是中有何物？”一婢遽曰：“都是文章。”坡不以为然。又一人曰：“满腹都是见识。”坡亦未以为当。至朝云，乃曰：“学士一肚皮不合时宜。”坡捧腹笑。
王朝云，杭州名妓，苏轼宠妾，这句“一肚皮不合时宜”，不仅使她因善解人意而备得怜爱，实在也尖刻勾勒出苏大学士的一世无奈。
苏轼的棱角，早早在其十九岁首次出川赴京，参加朝廷科举考试时就初露。一篇策论既引得考官欧阳修赞赏有加，偏几句摸不清来路的文引人发问，苏轼跩跩以“何须出处”作答，毫不尊奉时下流行的“言必有出处”之风。他的激飒此番并未招祸，实在因了欧阳修梅尧臣二考官正锐意革新故。
然而在官场上，政治系，如此是行不通的。宋神宗熙宁二年，王安石变法始，苏轼上书论新法弊，被贬；元丰二年，任湖州知州，上表发牢骚，下狱，再被贬；及哲宗即位，高太后摄政，苏轼以礼部郎中被召还朝，后擢升翰林学士，然禀性难移，面对司马光为首的旧党之打压新党，他再次没Hold住，进谏，被贬；两年后，再被召还朝，不足一年，再被贬，一年后被调职，一年后再被调职，一年后再被贬，三年后直接被贬逐海南，在年逾花甲之时得享仅次于满门抄斩的待遇。
然后，他悔了吗？
貌似没有，或说，没有那么诚恳。因为他继在杭州修堤浚流之后，又在海南“破天荒”。
其弟苏辙一番话，或许最能绘出苏轼一生：其于人，见善称之，如恐不及；见不善斥之，如恐不尽；见义勇于敢为，而不顾其害。用此数困于世，然终不以为恨。
坚守自我，多数不易，但守住了，也没有那么难；惟最终所得，欲甘之如饴，也需有点子心力的。
西兰花惯不是太宰所爱，不是不知其好，只嫌它虽易烹却不易入味，每每味同嚼蜡。相较下爱白花菜多一些，口感脆生，且有淡淡的菜香。后来自坛妈处得了这个方儿，那绿绿的满头满脑袋开小花的物件儿居然也变得美味了，全因最后那一浇汤。
材料：
步骤：
蔬菜自是不宜久煮，入沸水速速汆过，趁碧绿时捞出，冲过冷水，它便可那么样的绿着一阵子；搭配的甜椒选彩色的，成品才够养眼；拌炒的时间无需长，混匀为限，然后就淋入点睛之笔，让柔嫩的花头上裹满渗入香甜的汁液，一口咬下，鲜味四处流淌。太宰必得承认，在这之前，是绝没有想到西兰花的味道也可以这么丰润的。
中国人一向喜欢造些和大人物相关的名胜，石门有“子路止宿处”，泰山上有“孔子小天下处”；一个小山洞，是埋着大禹，几堆大土堆，便葬着文武和周公。——鲁迅《清明时节》
傍大牌非山水的独技，吃食也会耍，且耍得有滋有味。今儿太宰就撸起袖子，罗列一把名人与鸡的典故。
咳。掉节操的童鞋请注意了，保护环境人人有责，把你们的渣渣捡起来，装小袋里拎回家，扔到可回收废物桶里。那个，为了消除不和谐因素，太宰就改讲鸡与名人的典故吧。-_-|||
故事一：
从前，在三国时候，有个黑老大，对某位官二代的娇妻口水嗒嗒，于是振臂一呼，带着弟兄们呼啦啦抢人。队伍浩浩荡荡进至庐州，驻扎在逍遥津。某夜，黑老大孤身站在渡口，远远望着栈桥上相依偎的一对恋人儿，不觉勾起了对梦中女神的无限思念。在摇晃的月光里，无一人可诉衷肠，不觉暗自神伤，郁结于胸，气血两虚，心力交瘁，终于引发紧张性偏头痛，卧床不起。
二副三副一看，老大生病惹，不得了呢，肿么办肿么办，华医生也没随军啊，万一老大归天，回头抢来的美女是要归哪个……正预备开会讨论，突然白光一闪，一个当地人came out from nowhere，扔下一张草纸，突然白光又一闪，此人went away to who knows where了。二副上前捡起草纸一看，不识字啊，肿么办肿么办，嗯，找厨子来，不识字的厨子不是好大夫。
厨子接过草纸，口中念念有词：鸡，八角，草果，当归，其它香料若干，吧啦吧啦，宰，洗，腌，炸，焖……唔，貌似菜谱的样子。扭头看看老大，全然我欲乘风归去的调调，暗自思忖，不会治病的厨子不是好诗人，豁出去了，索性当成活马，喂点料试试。于是按照草纸方所述，辅以陈年药材若干，烹了只嫩母鸡。没成想，断食多日的老大居然一口气啃下大半只，并且从此以后，天天啃顿顿啃，没几日，竟完全康复了。黑老大从此逢人便夸神鸡妙用，顺便赐名曰“逍遥鸡”。
由于黑老大是这故事里举足轻重的男五号（男一？领会精神好伐，闪光哥哎！男二？抓要点好伐，厨子哎！侬再问男三&男四偶要报警了喔！），为了感谢他的搏命出演，剧组特别用他的尊讳为此膳命名：曹操鸡。
故事二：
南宋末年，文氏宋瑞，领兵抗元，兵败被俘，宁死不降。刑前食鸡一只，以三杯米酒烹制，称三杯鸡。
完。
所以，吃货同侪们，大彻大悟吧！三杯烹法祖籍不是台湾，是大陆，更确切说，是江西！因为传说是这样解释的：当年为文天祥烧鸡的狱卒，是江西人。-_-|||……总之，后来，逢文氏祭日，狱卒便烧三杯米酒鸡祭奠，以示怀念。后来，三杯米酒鸡变成了一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油、鸡。后来，三杯鸡东渡去了台湾，变成了一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油、鸡。后来，三杯鸡越洋到了翔府，变成了三杯酱瓜……这简直是史上最欢乐的跨界大变身啊有木有！
材料：
步骤：
酱瓜的三杯料与鸡的三杯料稍有不同，去油，加糖，所以理论上，应是醋：酱油：糖=1:1:1。不过这个比例只是传统，不是真理，任何时候，自家口味最大。所以太宰仔细调整了酱汁配比和选用的调料种类，以口感和软的香醋代替白醋，以生抽+老抽代替酱油，按照净坛的喜好增加糖量，甜酸咸度于是最符合翔氏要求。
黄瓜选择日式小黄瓜，或者专用于腌渍的泡菜黄瓜。浸渍一天后即可食用，此时口感脆＞韧；腌渍时间越长，韧韧的感觉越明显，嚼在嘴里咯吱咯吱的。无论时间长短，香嫩度是不会衰减的。
最要说道的便是这泡菜黄瓜，英文名National Pickling Cucumber，足见它在泡菜界高大上的地位。尤其如太宰这里用的，可是自家院子出产的呐。同期并种了两棵日式小黄瓜，无需太多打理，整夏都会结果不断，保证吃到每天打嗝都是黄瓜味儿。
做法足够简单，只有一条。很多厨神们操作的时候，都不忘交代一句，汆烫后的小黄瓜不要叠放，以免“变黄不脆”。太宰这回很欠揍地试验过了，至少用这种泡菜黄瓜，汆烫期间堆叠两层摆放，不会影响外表的颜色，更没有影响腌渍后的口感。所以，叠不叠的，大家随意，各人爱吃就得。
“文化差异”这个词，太宰曾听到耳朵长茧；但真到身临其境，却发现实际情况足以让这四个字被碎碎念到烂掉。前篇曾经提过关于中西对于菌菇的不同定义和称呼，其实动辄让太宰迷惑不解的远不止这一桩。现下好比说“豆子”。
英文有两个词，一曰pea，一曰bean，在中国学英语的时候，老师说，这个是豆子，那个也是豆子。待真正到了英语国家，突地就在超市货架上，发现有一袋Green Pea，还有一袋Green Bean。倘若按照中式英语的直译，那么果然这个也是绿豆子，那个也是绿豆子。却为什么给安了两个不一样的英文名儿？并长相也不咋神似？
文化差异说，虽然豌豆（Green Pea）也叫豆，青豆（Green Bean）也叫豆，但此豆（Pea）非彼豆（Bean）也。
Pea，一般指的是茎中空、利用茎叶上的卷须缠绕生长的豆类，譬如甜豆荚（Sugar Snap Pea）、荷兰豆（Snow Pea）等；Bean，一般指的是茎较实、利用自身支撑缠绕生长的豆类，譬如利马豆（Lima Bean）、青豆（Green Bean）等。而中国常见的绿豆、赤小豆、黄豆等主食豆类，也被归入Bean的行列。
在加拿大，除了各种Pea和Bean的干制豆仁，最常见的就是作为时令蔬菜出售的新鲜甜豆荚（蜜糖豆）和荷兰豆了。两种豆荚都在初春上市，越鲜嫩，越香甜。西方人对待蔬菜的一贯作风是拌沙拉，意在最大限度保留营养成分，此法固然好，却画蛇添足地又加了许多沙拉酱；东方人对待蔬菜的基本原则是快烹，无论是快炒、汆烫还是凉拌，要在缩短烹煮时间，目的也是最大限度保留脆嫩口感和丰富营养。
材料：
步骤：
烩，原本多用来烹肉，将原材过油汆炸或沸水汆烫，再行加料，武火烹煮，至入味熟透。若用在烹煮蔬菜中，时间便要缩减。甜豆荚先入水汆熟，后入锅快炒，只需拌匀调料，无需久煮，既保留了鲜嫩的绿色，又保存了内里脆甜的口感。其余配料不拘，大可根据个人喜好加减调整，凡快炒不易熟的食材，均先入沸水汆烫为宜。
原忖着唠叨一会子关于小公鸡和榛蘑蘑的咸鲜爱情故事，思想下还是怕被拍了顾左右言他的砖，所以这话题便留待真正发生的那一回再细说罢。太宰此刻就只拿现今的材料开场。
这种圆圆纽扣般的小蘑菇，是加拿大市面上最常见的一种菌菇，太宰私下留意了，发现这或许也是唯一被当地人单以“Mushroom”一词称之的蘑菇。其余各种中国常见不常见的菌类，是难以获此殊荣的。好比中国人惯称的香菇，英文叫作“Shiitake”；平菇，Oyster Mushroom；杏鲍菇，King Oyster；秀珍菇，Maiitake；蟹味菇，Shimeji。
另有一种中国不太常见的状似平菇的黄色菌菇，叫作Chanterelle，中文名字大约是“鸡油蕈”，但太宰每见到它总觉得它黄怏怏的像是在病着，又好像被涂了一层黄黄的豆油般，引发心底里对豆油炒菜的各种油腻感觉，总归不太敢买来烧了吃，所以至今还未尝过。不好意思，年纪大了，就容易狭隘了。
言归正题。又因了这种小蘑菇豆子有白色和浅褐色两顶礼帽，所以一时戴了白色的便被称为White Mushroom，一时若换上浅褐色的那顶，就会被亲昵地称Baby Bellas。口感上，太宰更喜欢后者，它的原香比白色小蘑菇更浓郁，口感更有韧性，性格更百搭，无论炖、炒、烤、焗，都不失风味。
到此，终归还是免不了回到这菜的缘由上来。承认吧，太宰本想烧一锅小鸡炖蘑菇过过瘾的，结果却发现家里冷宫中现只住着鸡的棒槌腿，完整的玉体也不见一个，失望之余，不禁想起一句千古名言：
何以解馋？唯有粉条。
粉条倒是有的。上周末百无聊赖，太宰和翔净坛跑到Kingsway去瞎转，发现了三两家华人小超市。虽然果蔬质量大多欠佳，但日常所用的调料辅料却很不少，且比T&T便宜些些。搜罗了一圈子，也只买下一包红薯粉条，买它的那时，便是琢磨着要烧小鸡炖蘑菇的。
既这么着，那就免了小公鸡的戏份，许给小蘑菇和嫩粉条共缠绵呗。
材料：
步骤：
蘑菇切厚片，小火慢炒，内部水分不会散失殆尽，同时保证了脆嫩的口感；泡软的粉丝入锅后吸水迅速，入味轻松，口感Q弹软滑，不易断、不夹生。炒制全程中小火伺候，既得保持食材固有的鲜香味道，又避免温度过高而达到冷压法制作的特级初榨橄榄油的烟点；此外，不粘锅内的防粘涂层也不适宜在过热温度条件下进行烹调。
“哈！这模样了！胡子这么长了！”一种尖利的怪声突然大叫起来。
我吃了一吓，赶忙抬起头，却见一个凸颧骨，薄嘴唇，五十岁上下的女人站在我面前，两手搭在髀间，没有系裙，张着两脚，正像一个画图仪器里细脚伶仃的圆规。
我愕然了。
“不认识了么？我还抱过你咧！”
我愈加愕然了。幸而我的母亲也就进来，从旁说：“他多年出门，统忘却了。你该记得罢，”便向着我说，“这是斜对门的杨二嫂，……开豆腐店的。”
哦，我记得了。我孩子时候，在斜对门的豆腐店里确乎终日坐着一个杨二嫂，人都叫伊“豆腐西施”。但是擦着白粉，颧骨没有这么高，嘴唇也没有这么薄，而且终日坐着，我也从没有见过这圆规式的姿势。那时人说：因为伊，这豆腐店的买卖非常好。但这大约因为年龄的关系，我却并未蒙着一毫感化，所以竟完全忘却了。然而圆规很不平，显出鄙夷的神色，仿佛嗤笑法国人不知道拿破仑，美国人不知道华盛顿似的，冷笑说：
“忘了？这真是贵人眼高……”
“那有这事……我……”我惶恐着，站起来说。
“那么，我对你说。迅哥儿，你阔了，搬动又笨重，你还要什么这些破烂木器，让我拿去罢。我们小户人家，用得着。”
“我并没有阔哩。我须卖了这些，再去……”
“阿呀呀，你放了道台了，还说不阔？你现在有三房姨太太；出门便是八抬的大轿，还说不阔？吓，什么都瞒不过我。”
我知道无话可说了，便闭了口，默默的站着。
“阿呀阿呀，真是愈有钱，便愈是一毫不肯放松，愈是一毫不肯放松，便愈有钱……”圆规一面愤愤的回转身，一面絮絮的说，慢慢向外走，顺便将我母亲的一副手套塞在裤腰里，出去了。
——鲁迅《故乡》
太宰对这段闻声见人的描述，印象更深的不是“豆腐西施”，却是“圆规”，缘由是有生活。当年苦读小初的青葱岁月，校园子里流行一道行头，是那种弹性极佳的脚蹬裤，通常是黑色，倘个头不太高挑身材又不太瘦削的人穿起来，从圆滚滚的屁股迅速瘦到脚踝，就像极圆规。但是穿着脚蹬裤的师生们未见都是凸颧骨薄嘴唇，很多都不擦白粉，正常也没的尖利怪叫，所以不及杨二嫂这样倒霉，短短几行文字里，就被圆规了四次——足见伊真的刻薄——先生的刻薄也不屈人后，概不这样刻薄地形容，便无法使那样的刻薄跃然。
现引的这一大段，实在是写得传神，一句也不舍得割下。先生曾说过，他解剖自己不比解剖别人手软，可眼见这么一个村妇被拆解得露骨，真有些难想象他拆解自己要到什么程度，附加也有点子心虚，因为太宰并不时时想着拆解自己。好在今儿的主旨不是拆人，是煮豆腐。
豆腐白嫩，美；西施沉鱼，美。但是两个一排坐，味道就变了。好像我们乐得想象西施姑娘粉面桃花，薄粉略施，细腰纤纤，浣纱河畔，却不太勾勒她推着两轮木车，停在巷口街边，持一把尖刀卖豆腐。
为什么呢？
概豆腐普通得掉渣，西施却绝美似仙，门不当户不对，硬搭在一起不伦不类，惹人发笑。所以西施总去浣纱，不卖豆腐；至于豆腐……豆腐通常是没得选的，但既然西施放弃了这行当，非西施们就补上来。偶遇到稍有姿色又带着些自我意识的，如杨二嫂，就成了卖豆腐的非西施们里的类西施。
早起不知是哪个刁钻的文人，想到这法子，既调侃了女人，又拍扁了豆腐——豆腐何辜？
其实豆腐也可以很绝伦，文思豆腐就是一例。可，说实话，切豆腐丝儿真没有梳头发那么简便，所以太宰仍然偏爱朴实的豆腐，搭些朴实的配角儿，雪菜就是一例。
豆腐切了无奇的方块，与炒得香气四溢的腌雪菜慢慢炖了，直炖到豆腐内里满是孔洞，孔洞里满是咸鲜的汤汁，连带菜汤都被豆腐的精华调成浑厚的乳白色。浓郁的豆香被似有若无的腌菜味道环绕着，浸染着，烘托得恰到好处。
材料：
步骤：
至于色彩，豆腐白如羊脂，雪菜绿如墨玉，平静地混搭，一如身着白底绿碎花衣衫的妙龄女子，干净，纯朴，利落，然而不是西施，所以没什么仙气儿，只是经久耐看——也一如它的味道，平淡无奇，却总在咬下去的刹那吮到满口的鲜香。
名声的起灭，也如光的起灭一样，起的时候，从近到远，灭的时候，远处倒还留着余光。——鲁迅《略论梅兰芳及其他》
这句总使太宰不自觉地想到“吃拿堂”（Chinatown），当然，无论吃或拿，都没有不付钱的道理。
早些在卡城，如今在温市，唐人街的景象一般无二：红漆的柱子，歇山的屋顶，镂刻的窗棂，是大廓；停歪的私车，寥落的行人，六角宫灯或者熊猫画幅，是门帘；拥挤的药房，朽枯的味道，脏乱的后街，是内里。西人对中华的认知，还执着地停留在雕梁画栋和长辫子病夫的那个年代，全不管明日黄花蝶也愁。
华人对此竟而津津乐道，也全不管那闪烁着的是初光，是余光，是方兴，还是已殁，只心念着任韩信成韩信败，萧何始终是萧何，却浑然忘记他终究无奈自污名节，寄命黄老。
太宰虽然怠惰，偶有想起却如何也想不通透，是怎样的族人，在繁华市中心旁圈一块地，建一座萧条的城，展一片破落的景？
华工。那些为太平洋铁路出力出命的人。从最初的失业转行，到后来的排华所迫，聚居于此，“华埠”从无到有，从小变大，再后来，变了各色人种的毒品、娼妓、帮派。如此，与其说华族似酱缸，不如说似缸，兼容并包，然后混杂，发酵，成酱，或生蛆。
唯站在缸外面的人，因为隔着厚厚的陶土的缸壁，和厚厚的木头的盖板，见不着内里，只闻得些酱香，于是以为那自是一缸好酱，没有虫的；假使机缘开了盖板，也见了虫，但酱依然香的。于是华族的神奇显现了，有虫无虫，透过盖板的缝隙或者通过大开的缸口，幽幽地潜入或者直直地窜入外人鼻孔里的酱的气味，总是香的，一如那抹光，近处的亮着或者灭了，远处还长久地余着。
吃秋葵是不必添加历史的沉重的，它是小清新，脆嫩，滑润，简单，口感如此，烹法亦然。只以滚水汆过，施以喜爱的酱汁，清清爽爽地嚼着吃便是。
材料：
步骤：
试过几种酱汁，太宰仍然觉得日式调味与秋葵最搭，以日式芝麻酱为基础，添少许中式酱料增加层次，配以万能的柴鱼片，味蕾的际遇不会单一，但清新依旧，非常适合太阳晒得人头晕脑胀的暑季。
汆烫秋葵以滚水为宜，但时间不宜久，颜色变清脆即可，否则粘液析出太多，或者整棵爆开，无论口感还是观感都大打折扣。
