紅豆麻糬.

含着哀怨而在嘻笑，为什么会这样的？——鲁迅《<夏娃日记>小引》

太宰生日后的第三天早晨，净坛神秘、八卦且平静地报新闻：

那个演电影的老头儿昨天自杀了。

哪个？？

脸方方的那个。

Al Pacino？？

好像是。

教父死了？！这算大事件。太宰赶忙联络Google。结果证实，净坛在发昏。

自杀的不是阿尔·帕西诺。他还好好的在。

离去的是罗宾·威廉姆斯（Robin Williams）。

这就难怪净坛给不出他的名字，因为翔氏虽然非常识得他的面孔，却从未看过他主演的电影——如果配音也算主演，那么倒是看过三部——《Happy Feet》，《Happy Feet Two》，《Aladdin》（《快乐的大脚》1、2，《阿拉丁》）。那理由，在太宰，是因为他的表演总让人感觉心酸，明明在笑，却似乎永远含着无奈的泪，明明给了希望，却似乎永远遥不可及。

翔氏爱看电影，但少涉猎悲剧，无论那情节里透着的是时代的抑或人性的悲伤。并非不能接受，只是同共觉得，现实不乏残酷，无谓多添愁苦。况内里细细糅合了悲剧情怀的喜剧，远比纯粹的悲剧更伤感，更沉重，更绝望，完完全全不是翔氏的菜。

这并不阻碍太宰记得这个人，虽然这种记得，还有别个原因：不是因为他“脸方方的”（文初也证明了太宰对“脸方方”的定义明显不是威廉姆斯这款），而是这张脸就像Jackie Chan的那张一样，只能演好人，哪怕净是些虽然选择不去看、却不会完全看不到的角色。就如太宰对威廉姆斯的感觉，虽然选择不去看他主演的电影，却无法对其人视而不见，以致若被问及，虽然知晓此人何人，却完全不知他在哪部电影里饰了什么角儿，或反言之，虽然对他的作品全无概念，却可以在他出场时清楚喊出他的名字。

这大约就是罗宾·威廉姆斯，一个屡获艾美奖、金球奖、格莱美奖的演员的魅力所在：你可以不知道他的名字，不看他演的电影，但是当你看到他，总会有种“我知道这老头儿”的似曾相识。

麻糬，是台湾的叫法，日语Mochi的音译。在日本，以糖、米、糯米、小麦粉等原料制成的糕点，称为和果子，再依据制法和状态不同，分为湿果子、半干果子和干果子；麻糬，就是湿果子的一种。

材料：

步骤：

中国南方有类似的糯米糕点，称糯米糍，一样以糯米粉+糖和成面团，蒸熟，内里裹馅或不裹馅，外部粘裹椰蓉食用。太宰曾做过一款豆沙马蹄糕，便是取了南京马蹄糕的糯米糕体，卷了红豆沙馅而成。

红豆沙普通可以买市售的来用，但一贯嗜甜的净坛也颇嫌太甜，于是太宰就买了红豆，煮烂了炒豆沙。红豆沙和蜜红豆通常可以一锅两段出，先煮蜜红豆，再拌炒压烂做豆沙。如此得的豆沙又可继续细分，炒好不过滤的是粗豆沙，以筛网仔细压滤去皮的是细豆沙，味道如一，口感不同：前者可以嚼到熟烂的豆皮，后者细腻如泥。

操作过程中最易出问题的是糯米面团，黏性极大，徒手操作分分钟变成强力胶。应对法子其实也简单，一副一次性手套，表面略略涂抹一层食用油，戴着手套再接触糯米团，无论压揉捏搓，都服服帖帖。

制成品的表面大多也会黏黏的，且静置空气中时间一长，表面就会因为缺水形成一层硬皮，所以通常裹了糕粉或者椰蓉，既改善口感（糯米面团粘在嘴唇上可不咋舒服），又增加香味。糕粉的预备，可以取巧，生淀粉入微波炉少许加热，也可以传统，小火将糯米粉炒至略发黄，冷却了来用。

一次吃不完的麻糬，以保鲜膜紧紧裹了，入冰箱冷藏保存，下次食用前，微波略加热（20s左右）回软。不宜久放，1-2日内食毕为佳。