太宰小时候曾住过的家，有一阵子是那种砖头垒起院墙并铺了地面的平房。属于那片院落的记忆，多苦涩，惊吓，暗黑。然而其间偶有光明闪现，譬如陪伴了太宰多年、又在岁月的磨蚀中渐渐远去的黑猫，黄狗，刺猬。
刺猬其时住在院子里，在砖地上随便扣了个竹筐，就将它困在里面。夏天，太宰吃了西瓜，也将瓜皮扣在竹筐下，过一会子掀开，瓜皮就薄了一层。起初，刺猬和太宰都这样简单地快乐着（太宰猜测，有瓜皮啃食的刺猬大约是快乐的吧），直到有一天，太宰掀起竹筐，突然不见了刺猬。
地上却多了个洞。
这种变故在那时是很令年幼的太宰惊异的，因为先前并没有人教育说，刺猬会打洞，况那还是砖头地面。于是很伤心了一阵子，仍将竹筐那样扣着，不时掀起看看，以为它什么时候会回来。然而好多天过去了，也没有。直到太宰那日又吃西瓜，半习惯性半不死心地将一块瓜皮扣在竹筐下面。苦等了很久。再掀起看时，瓜皮薄了一层。
刺猬在旁边。
失而复得是一种很微妙的感觉，太宰至今记得的，那里面有惊讶，狂喜，踏实，但又统统裹着一层拨不开的担心和忧伤。这种纷乱的情感体验，对于当时尚在幼儿园里被大个子们欺负的太宰来说，复杂了些，所以即便通尝了滋味，也莫名所以。总归学了乖，想了什么法子（现在已不记得了）使它不再能打洞逃跑。
太宰常把它捧在手里逗玩。拎着后颈或者轻戳肚皮，它就慢腾腾地蜷成团，自以为危险远离，又慢腾腾舒展开。刺猬的刺很硬且不太懂得收拢，但只要轻拿轻放，也不易被刺伤。毕竟那通身的刺，只是防御装备，居然被刺伤的，也只是主动进攻的那些。
刺猬的结局也淡忘了。不过既然没有在太宰心里留下伤痛的疤痕，想来不致太惨淡，或许终有一日，还是逃脱了。
Ingredients:
300g..........All Purpose Flour
150g..........Lukewarm Water (35°C)
3g..........Instant Dry Yeast
4g..........Salt
8g..........Sugar
10g..........Milk Powder
40g..........Non-fat Milk
12g..........Unsalted Butter
84g..........Spinach Leaves
步骤：
成品柔软，且有一层吹弹可破的酥皮。表面的叶片被烘干，整个儿看起来像蜡染的花布；内里的颜色不再翠绿，却与面团结合得密致，浑然一体。
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