2014年3月26日星期三

甜李果醬. Sweet Plum Jam.


久受压制的人们,被压制时只能忍苦,幸而解放了便只知道作乐,悲壮剧是不能久留在记忆里的。——鲁迅《黄花节的杂感》

有句更民俗的话,其实道的也是这个理,叫作,好了疮疤忘了疼。

太宰汗颜,历史学得极差,平日诵古文英文过目不忘的本事,换了历史原文就歇菜。所以不常主动挑起历史话头,心虚。今日竟鬼使神差选了这句,只得老实查阅资料,填补脑袋里的空白。

黄花岗起义大约并没有发生在黄花岗,战场在广州城内,同盟会敢死队与清军巷战,义军领头的是黄兴——就是那个为人书联“古人却向书中见,男儿要为天下奇”,与孙中山被时人并称“孙黄”,身先士卒、积劳成疾、英年早逝的黄兴。以少战多,能胜是奇迹,所有的那么几次,总被拿来作神话讲;常见的是失败,以一当十甚至更多,累也要累死的,何况个个都舞着长枪铁棍。战斗惨烈,黄兴所率部,据说直打到只剩他一人,还断了两根手指。于是逃到香港,在那里重了婚。

咳,扯远,回转。

黄兴是实干家,一有念头,就要动作,几次三番组织起义,屡战屡败,屡败屡战,最终活活累死。与他同时、同乡、同样过劳并因此而送命的,还有一位蔡锷,发动护国战争、反对袁世凯复辟的“护国大将军”便是。黄兴辞世后仅七日,蔡锷病逝,终前绝笔,是写给黄兴的挽联:以勇健开国,而宁静持身,贯彻实行,是能创作一生者;曾送我海上,忽哭君天涯,惊起挥泪,难为卧病九州人。

“勇健开国,宁静持身,贯彻实行,创作一生”,这十六个字,能做到者,自然值得钦佩;做不到者,或畏首畏尾,不能担当重任,或急功近利,不能自持其身,或虎头蛇尾,不能善始善终,或唯唯诺诺,不能开创天地,无论哪个,都不值一哂。以太宰的浅薄,自知大略可以做到这么几点:勇健,宁静,实行,作一生。

宁静的时候,太宰学鲁迅先生解剖自己,自认最缺“贯彻”二字,起时轰轰烈烈,继而恹恹怏怏,末了惨惨淡淡。即使火中取栗被烫伤手臂,左不过当场指天誓日下回一定戴手套,伤疤触目惊心的那几日,看到一次就悔过一次,真正下一回了,虽则不一定会忘记疼,却基本会忘记戴手套。其实哪里是忘记,满心以为吃一堑能长一智,身手会更敏捷而已。

所以先生的这句教诲,于太宰这厢,要改成这样子:幸而解放了,便只知道作了。


煮果酱的甜李子,原本挂在邻居家后院里的李子树上,摇摇欲坠,待熟透了,就真的坠到地上,摔得果浆四溅,也无人问津。去年夏天,坛爸不辞劳苦地摘了好些回来,太宰自家也消耗不了,李子又香甜得让人舍不得扔掉,果断剥了皮,做果酱。


材料&步骤:


自制果酱不复杂,只需耐心,轻拌慢熬,总能煮出一锅果香浓郁。不败要点:水果新鲜,糖量适中,柠檬抗氧,容器消毒,密封冷藏。

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