開口笑.

金庸先生在《侠客行》中曾经写到过这么一幕：

石破天被误认作长乐帮帮主石中玉带回本帮后，香主展飞前来寻仇，却不敌，反被石破天的内力震断了手臂。当石破天折断椅子腿意欲替他接骨时，展飞心中想到的却是一项刑罚，书中是这样描述的：

用一根木棍撑入犯人口中，自咽喉直塞至胃，却一时不得便死，苦楚难当，称为“开口笑”。

先生妙笔，如此惨烈的酷刑，一个“笑”字点透精髓，由不得看者不想象那场面，也由不得想者不因那场面寒毛直竖。

诚然，太宰的此开口笑非先生的彼开口笑，却也笑得不很容易。既是中式点心，喜油的本性固是难改的，便要入了油锅，炸个烂透，才开得了口，笑得酥脆。

材料：

步骤：

【TIPS】
1、生面团黏性很大，建议戴一次性手套操作；
2、分割小面团不宜过大，20g/个适中，过大难以炸透；
3、炸制程度视个人口味调整，裂口内面色越深，口感越酥。

日前闻讯，全球第四大社交网站Badoo对17个国家共17000名年轻人进行了“月均欢乐天数”的调查，结果，加拿大名列倒数第五，是全世界最无趣的国家之一。这是自然的。纵如温哥华，拥有加拿大最温和的冬季，同时也半年多阴雨连绵不见天日。太宰所以常常不能理解，这座城市脑袋上那顶“最宜居”的桂冠里，“最”也就罢了，凭他什么地方都可以有各种“最”，偏这“宜居”二字，就不知从何说起了。

无事翻古书，却又寻着《庄子》里的这么一句：“人上寿百岁，中寿八十，下寿六十，除病瘐死丧忧患，其中开口而笑者，一月之中不过四五日而已矣。”算来，竟比Badoo此次调查中最不快乐的波兰（5.3天）还忧郁呢。看来中国人的老祖宗们，日子过得也蛮辛劳啊。人生苦短，苦且短，还是苦于其短，都不若短其苦来得让人安心。既如此，何如飞水撒面架油锅，汆一盘儿酥心芝衣开口笑，笑啖美味，笑对人生？