蛋卷麵包.

时间倒推3年零几个月，太宰败了平生第一台面包机，ACA MB500，这型号如今怕是已经绝迹了。由于太宰对面包的花痴心态，MB500的活计大多只是揉揉面，发发酵，塑型自然是太宰一手包办，至于烘包，那是烤箱的事儿。

太宰记得还蛮清楚，MB500开工第一包就是这款蛋卷面包，从《专业烘焙》里着意挑选出的靠谱方子，百试不爽，零失败。有赖MB500童鞋的兢兢业业，太宰有史以来第一次亲眼目睹了传说中的薄膜，第一次从自家烤箱里端出一盘蓬松柔软的面包。

服役约摸2年后，MB500跟随太宰、净坛和喵桑，漂洋过海，搭着变压器，一如既往地努力揉面，直至净坛找到了新老板，太宰于是趁机就换了台Kitchenaid Professional 5 Plus。

MB500正式退役。

蛋卷面包却老而弥坚。百吃不厌。

其实这面团并没有什么出奇之处，普普通通的软面包，不太甜，不酸，奶味不重，但太宰就是对它情有独钟。

人惯于落进这样的圈套：紧紧抓着的不见得是最好的，却往往是最初的。记忆也是一样，好的坏的，总是记着。烦扰，却挥之不去，因为我们在可以修改历史的时候，踌躇着放任了。当初的有意或无意之失，终于成就了今天的主动或被动之得。

面团是没有这样复杂情愫的。它只要求称量准，操作正，环境合，便乐意发酵得白白胖胖进烤箱，然后，还你一盘齿颊留香的手作。

材料：

步骤：