英式瑪芬.

无论从那里来的，只要是食物，壮健者大抵就无需思索，承认是吃的东西。惟有衰病的，却总常想到害胃，伤身，特有许多禁条，许多避忌；还有一大套比较利害而终于不得要领的理由，例如吃固无妨，而不吃尤稳，食之或当有益，然究以不吃为宜云云之类。但这一类人物总要日见其衰弱的，因为他终日战战兢兢，自己先已失了活气了。——鲁迅《看镜有感》

借着搬家的事由躲懒，一躲就是月余，即便总有人在耳边悉悉索索地规劝，入厨呀入厨，并自己脑子里也有个小影儿成日里念念叨叨，码字呀码字，可这惰性一旦发酵，与各种面团都不同，它决不会过度，只会膨胀无上限，也决不会因此爆炸掉。解决的法子只有一条，就是自己狠心拿了面杖给它一棍子捣下去，瘪掉，趁二次发酵之前，重回到兢兢业业的老路上去。

太宰现下是终于发了狠的，权看这篇文字就晓得，岂不是大张旗鼓要开工的节奏么。

其实啊，原想低调地（低调！真的！）唠唠新置的翔府的琐碎事，可真正置了府才知道，一府之大，繁杂之多，贸贸然想开聊，却完全不知从何开口，件件都好像太宰儿时听的那出《小姑贤》，咿咿呀呀一唱可以唱上大半天。为免荼毒众生故，还是暂且作罢，待到一切规整到略见了章法，再一件件摆出来晒。

所以今回就挑了个觉着有趣，与太宰眼下的情状又多少有些关联的话题。这在中医是经典的方儿，学名叫做“忌口”。说起中医，那真是可以追溯到大概人类萌生的年代吧，没文化也可以生病，生了病没有医生，于是求神拜鬼，和泥拌草，专职司这个的，就是中医的鼻祖。鼻祖当年的职位名儿，因为不是本篇的重点，就不予提及惹。

话说太宰其时正饱受早搏之苦，一颗熊心没白天没黑夜地乱跳，什么怀里揣了小鹿兔子青蛙之类简直无法形容这苦楚之一二。西医各项检查完毕，宣告无器质性病变，——固然，这肯定是好消息啊，说明咱是健康人儿啊！然后呢，没有了。乱跳肿么办呢，没法子。每每遇到急诊室医生端出一脸无所谓，操着极端幸灾乐祸的口吻，甩道，Everyone has PVCs... Most of us cannot feel them... You're too sensitive... 太宰就很想抡锅砸过去。每分钟一次感觉不到，两次感觉不到，三次感觉不到，……二十次三十次还感觉不到，那恐怕真正不是太宰敏感，是别人失感了吧？

Anyway，西医不灵，惶惶不可终日之下，太宰于是选择饮鸩止渴，喝中药。注意，这不是病急乱投医，是明知山有虎且自个儿还不是武松，但是偏向虎山行（这个貌似不是心脏有问题，是头脑不灵光呃）。于是药房抓药的先生很负责地问啦，咳嗽否？答，是。曰，要忌口。问，啥？曰，橙，桔，葡萄，香蕉，鸡肉，……太宰满脸的黑线，想了想，问，苹果？曰，可。又问，虾？曰，可。又问，牛肉？曰，忌。又问，羊肉？曰，唔，忌。太宰好彩没有继续再问猪肉，怕如此问下去，只能喝药汤果腹惹。

又一日，太宰的御用针灸大神（插播广告：这位可是真神，态度温雅，下手狠准，有需要针灸的童鞋，五星推荐啊！）叮嘱道，侬不要再食红色东东了好伐！太宰老实回答，唔。想了想，问，番茄？曰，可。又问，红甜椒？曰，可。太宰好彩没有继续再问胡萝卜，怕如此问下去，针神满脸的黑线，手下更加不留情，太宰就当真惨惹。

接下来可不就是耐着性子，随着中医的各种嘱，过了近俩月行尸走肉的日纸——没有辣，没有烧烤，没有各种刺激和哪怕跟刺激稍微沾点边儿的吃食……苦行僧也不带这样的吧。尤其是净坛，这枚号称对盘中餐没要求的主儿，都开始幽幽地念经了：貌似有年头没见着水煮牛肉了啊……-_-|||……这是多么残忍的念叨呢，太宰想着冷宫里趴着的牛肉，自制的水煮底料，Pantry里坐着的味香辣浓的干辣椒，一双任什么味道都能打造出来的巧手，一张有多辣吃多辣的血盆大口……可是，这些货就是要在错误的时间错误的地点，缘铿一面，抱憾终身，全为了太宰的那颗扑通扑通乱跳的小心脏——忌口啊！！！%>_<%

不过。

事情总有完结的一天。或者是此番乱跳告一段落……或者是太宰的耐性终于被消磨殆尽（本宫的忍耐也是有限度的好不好？！！）……Whichever is ealier...!!!

但是。

在那之前，……还是，先随便来点清淡无害的罢。就是这，一个月前预备登场，因为搬家而搁浅，又因为搬家之后的种种而继续藏掖至今，简单做但是不错吃的面包族。原方寻自allrecipes.com，略有改动，步骤相比常见的谱子略微繁琐了些，但以成品的口感观之，绝对值得的。

材料：

步骤：

第一回烘，没有corn meal（玉米粉，比corn flour粗粒，但比玉米碴细很多），巴巴儿的跑去超市扛了一大包回家，就为了表面最后一道粘裹的手续。入口之前，还一直觉得有点小题大做，——这想法当然在咬下第一口之后烟消云散了，那种粗粮细粉搭配的嚼头儿，会粘在嘴唇儿上的细粉粒儿，还有用手一碰就索落落掉下的渣子，在在都证明了那一把玉米粉的不可或缺。入烤箱时需要在生坯上方压重物，以防玛芬鼓起，太宰用了有镂空条纹的烤板，所以表面略显波纹状。

英式玛芬的出场大多是在早餐时刻，剖开两层，入烤箱略烤至表面变黄脆硬，然后夹了火腿，煎蛋，酱料，外脆里嫩的咬了吃。牡丹楼家的经典早餐就有它。其实不经烘烤，单是抹了纯味的果酱，一口一口细细品那内里的果香和面香，也惬意得很。夏日里，翔氏外出烧烤，它也是每回不落的角儿，表面略略刷点油，均匀地撒上辣椒孜然和少许盐，铺进烤炉里烘一阵子，单吃或者夹了肉串吃，当真是太宰此刻不敢多想的美味。