太宰起初对蓝莓并不热衷，即使在夏季，蓝莓大量上市的日子里，也极少去搭理。原由无他，只因曾买过一大盒市售的，兴冲冲洗了吃，却发觉那味道不酸，也不甜，口感不脆，也不软，整个儿面面的，如同嚼蜡。于是自那以后，对这些蓝紫色的小豆子一直兴致缺缺。
前几日码过一篇关于樱桃的文，提到Kelowna（基隆拿）是BC省的水果之乡，其实严格说来，Kelowna所在Thompson-Okanagan River（汤普森-奥肯纳根河）流域只是“核果”之乡。所谓核果，肉厚多汁的果肉包裹着硬壳种子的水果是也，譬如桃，杏，苹果，樱桃，等等。而BC省所盛产的另一类水果，莓果，诸如草莓，蓝莓，黑莓，树莓，醋栗等，主产区则位于省西部的Fraser River（菲沙河）流域。翔氏所在Burnaby的周边城市，包括Richmond（列治文），Delta（三角洲），Langley（兰利）等，便是莓果农场集中所在地。
可叹太宰后知后觉，守着这片宝地傻傻住了小二年，直到去夏的某个周末，不知怎么无聊透顶，才突发奇想头一回动了下农场摘莓子的念想。选定的Emma-Lea Farms（艾玛莉农场）距离翔府近30公里，驾车单程约半小时。虽说按照蓝莓成熟的时间算，翔氏去得不早不晚，实际上却还是晚了，因为个头大的早被第一波吃货扫光。可就那些被人家挑拣剩下的，也足够让太宰自此对蓝莓刮目相看。
和净坛顶着大日头劳作了两个小时的结果，是典型缺乏中老年盖中盖的症状，外加四公斤新鲜蓝莓。家转后，太宰如数家珍地将个头儿大的一一挑出，留出一部分鲜食，其余以密封袋包了，放进冷宫速冻起来，留作日后的甜点材料；剩余部分再挑出稍大的，平铺在烤盘里，入烤箱低温烘干，制成蓝莓果干，用来平日里磨牙；最最后剩下的最最小粒的，索性全熬了蓝莓果酱。
两个多月以后，加国的冬天如期而至，看着窗外淅淅沥沥的雨，想起冷宫里还存着夏日的味道，顿时觉得阳光灿烂了有木有。很嗨皮地得瑟之下，成就了这枚惊艳紫的慕斯蛋糕。
步骤：
这不是太宰的慕斯蛋糕首秀（此前净坛的某个生日里，太宰烘了一道巧克力慕斯蛋糕，算是小荷初露），却是第一次不做蛋糕体，而以饼干碎+黄油烘成的酥饼底替代。事实证明酥松的饼底确实比柔软的蛋糕更受欢迎，且与慕斯的顺滑口感，一硬一软，一刚一柔，搭配得恰到好处。
速冻的蓝莓最大程度上保留了新鲜蓝莓的外形，味道，甚至颜色。说实话，太宰起先还不曾预料到如此耀眼的紫色，直到莓果与奶油混拌之后，浓重的黑紫色渐渐呈现如丝绸般的光泽，随之变浅，变密，直至冷冻后，由外而内凝固成一致的细腻。置于那口感，浓郁的蓝莓香和奶香纠纠缠缠，说是入口即化，齿颊留香，真也不为过。
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