紅燒羅非魚.

我想，苦痛是总与人生联带的，但也有离开的时候，就是当熟睡之际。——《两地书·1925年3月11日鲁迅致许广平信》

如若普通的睡着，其间尚许有梦魇来叨扰；倘要真正断绝与生之苦痛的联带，最好沉睡而不醒。然而也有例外，那便是纵然无感于生之苦痛，甚至留恋于生之欢愉者，也终会有长眠不寤的一日。

晨间，得到净坛外婆故去的消息。太宰对伊算不得熟悉，除却早前见过几回面，因为不太听得懂伊重重的苏北口音而仅有过的几句对白，其他所有的零星的了解，都来自净坛有一搭没一搭的讲述，所以此刻只觉着有些隐约的远远的感慨。

在太宰的印象里，伊总体是个有脾气有见地的傲娇老太太。据坛妈说，伊是富家大小姐出身，想来必定见过世面，也吃香喝辣过，所以一言一行，总是辣~~~么任性。有这么一则故事，说伊还年轻、坛妈和姊弟妹们还年幼时，遇着好吃的，伊向来先饱自家再管娃，被人问起，伊会理直气壮地答，儿孙自有儿孙福。净坛也讲过类似的一则，说小时候，有一回，坛爸坛妈不在家，伊决定出门搓麻，可净坛这小子肿么办？想来想去，“为安全故”，索性翻出根绳子，给他捆在门前大树上，然后心满意足地走惹……-_-|||

置于伊的有见地，净坛念念不忘而太宰记忆最清楚的，是一句“人可以不识字，但不可以不识事”。对于一个从未入过学堂读书习字，连自己名字都不会写的女子，此言一出，还有谁敢笑伊胸无点墨？世事终究难料，伊虽不致耳提面命唠唠叨叨，言传身教左右还是有的，然冷观后辈里，怕仍是只识字的居多。

早些年太宰和净坛居深圳，只在往南京坛爸坛妈家里过春节时，才会见到伊。那些时日里，天气冷，屋子里又没暖气，所以伊出来进去总穿一件墨绿色亮闪闪的缎面小棉袄，右手食指和中指之间永远夹着一颗尚未燃尽的烟，加之心宽体胖，那形象就更贴合伊的出身。在坛妈的照料下，伊的晚年生活颇为惬意，说是衣来伸手饭来张口，一点也不夸张。其实，伊统共要操心的事情也就那么三两件：一觉醒来去打麻将，打完麻将回家吃饭，酒足饭饱上床歪倒，抽烟听戏继续睡觉。

说也奇怪——是真的奇怪，这事太宰和净坛每提起，每觉不可思议——伊十几岁开始抽烟，直抽到八十几岁，是烟龄突破70年的地道老烟枪，可最近一次体检，伊的肺很健康；又，伊口味重，素日饮食喜油喜盐，大鱼大肉和咸得齁人的臭豆子吃个没完，可，还是最近一次体检，伊没有三高；又，伊入院前，每日往返家里和麻将馆，是要上下7层楼的，可伊的腿脚表示无压力……太宰觉着，年纪给伊带来的唯一不便，恐怕，也就只是那一口假牙罢了。

然而伊竟觉着不适了，却讲不清究竟哪里不适，于是终于不再似以往的忌医，闹着要入院。入了院，大大小小的检查反反复复做了多少回，也没找出个可疑的原由。然而伊就渐渐泄气，衰颓，老去……未曾想这一入院，便是终了。

写到这里，太宰想，这大约就是传说中的寿终正寝吧？伊这一生，从不委屈求全，从不虚与委蛇，不屑尽如人意，但求无愧于心，那么，伊走得大约从容并且无憾吧？

愿逝者安息，存者自珍。

最后这句话，当真是放之四海而皆准的，尤其看着眼前酱色浓郁的红烧鱼，太宰更加顿时觉悟了：此鱼有幸为本宫烹，自当安息了吧，待翔氏好好地将它吃了，也算珍之且自珍了吧。

太宰曾（并且正在，并且将继续）抱怨加国罕见细皮嫩肉的游水河鱼，无奈之下只得以鱼柳解馋，虽顺道解了挑鱼刺之苦，可一并也没了滑嫩的鱼皮。如今这条罗非，在深圳称“福寿”的，虽非鲜活现宰，好歹肉多刺少，连骨带皮，算是条完整的河鱼。未曾多想，太宰直接浓油赤酱地把它红烧了，只因实在想念那几片被酱汁浸煮得有滋有味的鱼皮。

材料：

步骤：

说到煎鱼，要保持鱼皮的完整，太宰实在是讨厌所谓的各种绝招，什么鱼身抹醋啊，生姜搽锅啊，麻里麻烦的不说，还不能确保万无一失。所以太宰的独门法器就一个，不粘锅，不传秘诀也只一句，热锅热油慢翻身。这“慢翻身”，说的是，其一，煎鱼时，先煎定一面，变了金黄，再翻身煎另一面，烧鱼时，也待一面吸足了汤汁，再翻身烧另一面，切忌心急，把条鱼翻来覆去地折腾，否则非但吃不了热豆腐，完整的鱼皮也无缘。