玉米麵香腸卷.

美式西点中有一款造型和名头都很萌的主儿，多以可颂面团层层包裹着一根约摸5cm长的小香肠烤制而成，名曰“pigs in a blanket”。英国也有一款类似的，不过以培根代替可颂面团，仍旧层层包裹着迷你的小香肠，也仍旧叫作“毯子里的小猪”。想来这头小猪猡是非但不太会冷，也不很会饿的。当然也可以随着自己的口味喜好，换用牛肉肠或者鸡肉肠甚至鱼肉肠来烘烤，那么就顺理成章成了毯子里的小牛小鸡或者小鱼儿。

天下美食本一家。十万八千里外的中国南京，也有这么一物，叫作香肠卷，以自家灌制的腊肠为芯，发酵白面团为衣，以蒸代烤，虽然食材和烹饪方法都与西式的不同，但成品造型却神似。只是这张毯子因为多了水汽而愈发柔软，里面睡的也拉长了身子，变成大猪猡了。不过就因了这么着，西式的毯子裹小猪多用作小食茶点，而中式的毯子包大猪则足以胜任正餐主食。 

太宰素来不喜腊肠，嫌它味道太油腻，切面上斑斑点点的肥膘也触目惊心。索性换了牛肉热狗香肠，配以掺了玉米面的发酵面团，蒸而不烤，结果得了再不能比这个更符合“中西合璧”的：中国毯子里的美国牛。

材料：

步骤：

【TIPS】
将面条卷裹在香肠外面时，一边卷，一边略抻直面条，使之紧绷，卷好后将面条两端与贴近的面圈捏紧，以防二次发酵后弹开。

蒸锅水滚上汽后再放上蒸屉开始蒸制，蒸好后勿立即打开锅盖，以防成品骤然受冷收缩；亦不可等待过久才开盖，以防锅盖内水汽凝结滴落在成品表面，将面皮泡胀。

当次吃不完的香肠卷，可以装入保鲜袋，冷冻保存；下次食用时，入微波炉加热1-2分钟，口感即回复如初。

蒸布干后不易与面皮分离，可以干净湿布略沾湿接合处的蒸布，即可轻松揭开，不会扯坏面皮。