天博.: 蔓越莓海綿蛋糕. Craisin Sponge Cake.

然而我虽然一无所有，寻求是还在寻求的，正如每个穷光棍，大抵不会忘记银钱一样。——鲁迅《“公理”之所在》

事实是，人总要寻求自己所没有的，正如胖子要减肥，瘦子要长肉，屌丝要登天，土豪要散财（当然不是捐给穷鬼），女人要平等，男人要变性，个个都仿佛对现状不满，死乞白赖地追求着理想中的幸福——并无邪地装作不知道那其实不是理想，只是幻想。

《创世纪》里的上帝，按照自己的模样捏了小泥人，吹口仙气说，变男人！又残忍地拔下他的肋骨——这大概比猴子拔毛要疼许多倍——说，变女人！于是上帝的代言人们解释道，女人是男人的附庸。之后的无数个世纪里，女人从懵懂的奴隶，到觉醒的斗士，见证着男权的永远不倒。可是女人啊，却罕见直击理论的根基者作如下思索：上帝拔男人的肋骨变女人，没有拔女人的肋骨变男人，是女人神圣不可侵犯？女人既是男人的肋骨，没有女人的男人，即是不完整的男人？好比男人都是Superman，而女人是Kryptonite？……所以女人因为理论依据的一无所有，或说，干脆拿了错误的理论来做依据，一本正经地寻求理想中的结果——那结果恐怕只能是幻想。

中国也有捏泥人儿的传说，只是换作女神，叫女娲。女娲娘娘造人好像烤面包，一炉火大了，扔去非洲，一炉火小了，扔去欧洲，终于烤了一锅色泽均匀不黑不白的，留在自己家，便是现世的我们。不过娘娘大约手艺欠佳，面团分割不均匀，塑型也不整齐，表面装饰有的蛋液刷厚了，有的芝麻撒多了，有的干脆撒了杏仁角，所以面包们黄则黄了，却也有了高矮胖瘦三六九等。不过这个传说终究于女人是有利的，因为这里赋予人类生命的是女人。

由此发现国人老祖宗杜撰传说的本事真真儿了得。上帝是男神，他反映的是父系社会；女娲是女神，她反映的是母系社会。于是上帝造的人分分钟成了女娲造的我们的后辈，于是中华民族再一次在历史长河中遥遥领先。诡异的是，中原女子和异邦女子殊途同归，如今都在父系社会里挣扎抓攫。

太宰是她们中的一枚，但不是挣扎抓攫们的一员，或说，道不同。所谓平等与尊重，不是只有出相入将平起平坐，什么早出晚归事业第一的所谓女强人才有资格，更朴素更实际更切中本真的，是无论出厅堂下厨房，都应该也可以获得。女人，先要不自轻，才有分量要求被重视，才有力气傲视那起子蛊心瞽目者。

烘包和造人大抵没什么不同，除了前者拼了老命也只是厨子，后者就可以上位做神仙。可是做神仙究竟有多少意思呢，不食人间烟火，那原因无论是不曾吃还是吃腻了凡俗的美味，在吃货看来，都是值得深刻同情的。所以太宰乐得泡厨房，自作自乐，一旁有净坛隔岸观火，兼帮忙打扫战果，饱肚子鸳鸯自是不羡慕饿肚子神仙的。

相比面包，蛋糕太宰做得少，因为糖油鸡蛋含量高，多吃无益。可是拗不过口感真的好，尤其分蛋打发类的海绵或戚风，一朝成功，就可美美地砸吧着满嘴的柔软、温润、细嫩、甜香，如数化了，怎一个满足了得。

材料：

步骤：

这回的蛋糕被冠了海绵（Sponge Cake）的名，可从口感来看，太宰也不太分得清它究竟是海绵还是戚风（Chiffon Cake），虽然，据说，这两种蛋糕在制作方法和材料上还是有些差别的：前者多采用动物油脂，可分蛋打发，也可全蛋打发，不加或少加塔塔粉、泡打粉、小苏打粉，体积膨胀主要依靠打发的蛋白，口感软嫩有弹性，就像海绵一样；后者多采用植物油脂，必须分蛋打发，适量添加辅助发泡的粉类，因为含水量较大，所以口感细腻润滑。